ricetta budino di pesche senza lattosio
![ricetta budino pesche mandorle](/upload/recipe/5/6/2/418e65a0e15c1d53954c782dfd6f824720f2f9ea.jpg)
- Categoria:
- di dolci alla frutta
- Ingredienti Base:
- pesche e mandorle
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 50 minuti
Questo budino di pesche, preparato senza latte, è una rivisitazione di un dolce antico, quando si usava il pane per fare dolci semplici e leggeri per la colazione dei bambini. E' una ricetta con un numero ragionevole di calorie, ed è senza lattosio, adatta quindi a chi ha intolleranza al lattosio. Il budino è piuttosto consistente, quindi è ottimo da accompagnare con un poco di sciroppo o di panna vegetale
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
![verifica cottura budino](/upload/image/4/7/3/b39a523d7412b7fe5f52dc272219ae91a8c74975.jpg)
per verificare che il budino di pesche sia cotto infilare uno stuzzicadenti nel budino di pesche, se esce asciutto vuol dire che il budino di pesche è cotto
Istruzioni
per prima cosa preparate la farina di mandorle... che è una cosa facilissima da fare, infatti bisogna tritare le mandorle fini fini con un tritatutto,oppure usate la farina di mandorle comprata, con un frullatore a immersione frullate anche le pesche, meglio se con la buccia, e unite la farina di mandorle e lo zucchero vanigliato mescolando bene.Unite le uova all'impasto del budino di pesche e per ultimo il pane grattato. Ungete lo stampo con l'olio di riso o di mandorle: io ho usato due stampi piccoli, adatti per la cottura a microonde, che trovo comodissima per questo tipo di preparazioni,versate il budino e fate cuocere nel forno a microonde per 15 minuti a 900 poi 5 minuti a 350 e 3 minuti a 600,in alternativa potete cuocere il budino di pesche a bagno maria per almeno un'ora.In ogni caso sarà pronto quando il solito stecchino esce asciutto, come vedete nella foto qui sopra.Non vi resta che sformare il budino, decorarlo e papparvelo... caldo o freddo è comunque buonissimo
come cucinare un budino senza lattosio al microonde