pomodori

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storia del pomodoro

il pomodoro,ormai ingrediente essenziale della dieta mediterranea è la chiara dimostrazione di come i viaggi abbiano mutato le abitudini alimentari. E' stato infatti introdotto in Europa dall'America nel 1540,portato Hernan Cortés! Diremo che si tratta di un classi esempio di cucina fusion!la sua coltivazione e diffusione avvenne inrono alla metà del 1.600...una verdura veramente giovane...

caratteristiche e valori nutrizionali del pomodoro

Tutte le parti verdi del pomodoro sono tossiche, in quanto contengono solanina, un glicoalcaloide steroidale che non viene eliminato nemmeno per mezzo della cottura. Per tale motivo, il fusto e le foglie non vengono utilizzati a scopo alimentare.Il frutto maturo è ricco di principi nutritivi seppure a basso contenuto calorico, ed è comunemente utilizzato a scopi alimentari,

il pomodoro in cucina

in cucina il pomodoro ha moltissimi usi: in insalata o come ingrediente nella preparazione di salse e piatti cotti, come la pizza. Il succo o il centrifugato di pomodoro, assunti come bevanda rendono disponibile all'organismo una quantità significativa di licopene, un antiossidante che si ritiene possa svolgere una certa funzione protettiva rispetto al rischio di tumori alla prostata.Il pomodoro viene lavorato anche in casa per fare la passata e conservarla per l'inverno.Disponibile in commercio anche la polpa di pomodoro, molto usata in cucina, oltre alla tradizionale conserva di pomodori pelati.

Consigli

pomodori

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