scaloppine ai carciofi
- Categorie:
- di Secondi di Carne, di Cucina Regionale
- Ingredienti Base:
- vitello e carciofi
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 20 minuti
Le scaloppine ai carciofi: leggere e veloci da preparare, una ricetta tradizionale che si riscopre volentieri. Una ricetta adatta per la primavera quando ci sono i carciofi freschi, ma adatta anche da cucinare con i carciofi surgelati per tutto l'anno
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
Battete la carne con il pugno o con il "pesta carne" per renderla più tenera, infarinatela. Pulite i carciofi, affettateli, tritate il prezzemolo e fate scaldare il burro. Friggete le scaloppine da entrambe i lati a fuoco vivo per un minuto, aggiungete i carciofi , bagnate con il vino bianco, e se necessario con un bicchiere di acqua. Abbassate la fiamma e portate a cottura. Aggiungete il prezzemolo 1 minuto prima di servire e regolate di sale le scaloppine ai carciofi
come cucinare la fesa o la noce di vitello in padella