scaloppine ai carciofi

ricetta scaloppine ai carciofi scalopppine ai carciofi

Le scaloppine ai carciofi: leggere e veloci da preparare, una ricetta tradizionale che si riscopre volentieri. Una ricetta adatta per la primavera quando ci sono i carciofi freschi, ma adatta anche da cucinare con i carciofi surgelati per tutto l'anno

Istruzioni

Battete la carne con il pugno o con il "pesta carne" per renderla più tenera, infarinatela. Pulite i carciofi, affettateli, tritate il prezzemolo e fate scaldare il burro. Friggete le scaloppine da entrambe i lati a fuoco vivo per un minuto, aggiungete i carciofi , bagnate con il vino bianco, e se necessario con un bicchiere di acqua. Abbassate la fiamma e portate a cottura. Aggiungete il prezzemolo 1 minuto prima di servire e regolate di sale le scaloppine ai carciofi

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