spiedini di frutta brinata e macedonia di agrumi
frutta brinata
- Categorie:
- non stagionali, di dolci alla frutta
- Ingredienti Base:
- frutta, uova e zucchero
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 30 minuti
Gli spiedini o stecchi di frutta brinata sono un dolce leggero,adatto per finire una cena o per un pranzo in piedi a buffet: combinati con la macedonia di agrumi alla menta saranno un modo goloso per mangiare la frutta!
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
per prima cosa sbucciate i mandaranci, cercando di eliminare i filamenti bianchi, lavate ed asciugate perfettamente l'uva,rompete l'uovo separando l'albume dal tuorlo: sbattete l'albume con una forchetta per qualche secondo.Il tuorlo non ci serve...potrete tenerlo da parte per un'altra ricetta,intingete i chicchi d'uva nell'albume, pochi per volta,passateli quindi nello zucchero,procedete a montare gli spiedini, inserite negli stecchi di legno la frutta alternando l'uva "brinata" con gli spicchi di clementina e qualche fogliolina di menta. Conficcate gli stecchi degli spiedini in mezzo limone, in modo che siano facili da prendere e passateli in freezer per 20 minuti.In questo modo l'albume d'uovo si rapprenderà per bene.Nel frattempo tagliate il cedro e l'arancia a fette sottili, tenendo anche la buccia,recuperate gli spiedini, e saldate con una goccia di caramello il limone al piatto (per evitare che si ribalti quando si estrarranno gli spiedini),sistemate gli agrumi a rosa e spolverateli di zucchero, poi finite il piatto con le ultime foglioline di menta
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