risotto con zafferano e pancetta affumicata

ricetta risotto pancetta affumicata risotto con lo zafferano e la pancetta affumicata

il risotto con zafferano e pancetta affumicata è semplice e saporito e aiuta a restare di buon umore. Lo sapevate che lo zafferano è un tonico del sistema nervoso? Oltre a queste proprietà è una ricetta che si presenta anche bene ed è adatta a occasioni speciali. Vi proponiamo la ricetta con le foto passo passo della preparazione.

Foto passo passo

 rosolare pancetta affumicata

fate rosolare la pancetta affumicata assieme all'aglio e allo scalogno tritati, usate la metà del burro

unire riso a soffritto

dopo un paio di minuti unite il riso per farlo tostare

sfumare risotto con vino bianco

sfumate il risotto con il vino bianco

unire brodo a riso con mestolo

ora unite il brodo a mestoli, e portate a cottura il risotto a fiamma bassa

zafferano in risotto

quando il risotto è quasi pronto unite lo zafferano

aggiungere prezzemolo

aggiungere una spruzzata di prezzemolo che darà al riso un gusto davvero gradevole

mantecare risotto

finite il risotto zafferano e pancetta mantecando con il resto del burro e il parmigiano appena grattugiato

Istruzioni

il risotto con lo zafferano e la pancetta affumicata non presenta particolari difficoltà. Se volete potete utilizzare la tecnica della tostatura del riso a secco,che vi proponiamo con le foto passo passo.

come cucinare una ricetta che si presenta bene con riso e pancetta affumicata