pasta di castagne con sugo di noci

- Categorie:
- Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, con foto passo passo
- Ingrediente Base:
- pasta di castagne
- Difficoltà:
- Media
- A tavola in:
- 35 minuti
Un piatto tradizionale, ma quasi sconosciuto fuori dalla Lunigiana, delicato, armonico e leggero. Provate questa ricetta: se amate il gusto dolce della farina di castagne, le Armelline al sugo di noci vi piaceranno senza dubbio.Nella ricetta che vi propongo il sugo di noci è preparato secondo la ricetta tradizionale: con pane e latte. Molto più leggero e delicato di quello con il burro a cui ci ha abituato la cucina industriale... scegliete voi. Ricetta fotografata passo passoo. Ricetta Armelline. Ricetta sugo di noci
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo

Per prima cosa preparate le Armelline, come indicato nella ricetta di base

preparate il sugo di noci secondo la ricetta di base

In una padella anti aderente fate intiepidire il sugo di noci

mettete un cucchiaio di salsa di noci sul fondo del piatto

Nel frattempo lessate le armelline in acqua salata, poche alla volta

Dopo 3 minuti se le cuocete subito, o 5 se hanno aspettato una notte,

estraete la pasta di castagne con la schiumarola

e sistemateci sopra le Armelline: 3 o 5 a seconda dell'appetito

completate il piatto con un filo di ottimo olio di oliva e servite subito
ricetta per un primo piatto per l'autunno