pasta di castagne con sugo di noci

ricetta pasta castagne con sugo noci pasta di castagne

Un piatto tradizionale, ma quasi sconosciuto fuori dalla Lunigiana, delicato, armonico e leggero. Provate questa ricetta: se amate il gusto dolce della farina di castagne, le Armelline al sugo di noci vi piaceranno senza dubbio.Nella ricetta che vi propongo il sugo di noci è preparato secondo la ricetta tradizionale: con pane e latte. Molto più leggero e delicato di quello con il burro a cui ci ha abituato la cucina industriale... scegliete voi. Ricetta fotografata passo passoo. Ricetta Armelline. Ricetta sugo di noci

Foto passo passo

preparare armelline

Per prima cosa preparate le Armelline, come indicato nella ricetta di base

trito di noci in tritatutto

preparate il sugo di noci secondo la ricetta di base

sugo di noci n padella

In una padella anti aderente fate intiepidire il sugo di noci

mettere sugo su piatto

mettete un cucchiaio di salsa di noci sul fondo del piatto

pasta di castagne bolle

Nel frattempo lessate le armelline in acqua salata, poche alla volta

armelline cotte

Dopo 3 minuti se le cuocete subito, o 5 se hanno aspettato una notte,

estrarre con schiumarola pasta

estraete la pasta di castagne con la schiumarola

armelline sopra sugo noci

e sistemateci sopra le Armelline: 3 o 5 a seconda dell'appetito

armelline su piatto

completate il piatto con un filo di ottimo olio di oliva e servite subito

ricetta per un primo piatto per l'autunno