cestini di pasta fillo con pollo e carciofi

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i cestini di pollo ai carciofi sono un piatto elegante da vedere, leggero e delicato va benissimo anche per i bambini. I cestini di pasta fillo si preparano in un attimo con il microonde ed il ripieno richiede poco tempo in più. In pratica è uno spezzatino di pollo ai carciofi, con il vestito della festa! L'abbinamento con la pasta fillo ne fa una ricetta piacevole nella consistenza con il gioco di croccante e salato che ben si abbina al petto di pollo.Una ricetta da cucinare coi carciofi freschi in primavera ed estate, ma anche con i carciofi surgelati durante tutto l'anno.

Istruzioni

tagliate il petto di pollo a dadini piuttosto piccoli. Mettete a rosolare il pollo con l'aglio e 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine. Quando i pezzettini di petto di pollo iniziano a dorare aggiungete il pane grattato e portate a cottura mescolando spesso. Mentre cuoce pulite i carciofi e lavateli in acqua e limone, pulite e tritate lo scalogno. Mettete da parte il pollo. Fate soffriggere i carciofi e lo scalogno. Mentre cuociono preparate i cestini: tagliate i fogli di pasta fillo in 2 e sovrapponeteli. Inseriteli in un contenitore adatto al microonde e sistemate bene i lembi. Cuocete i cestini di pasta fillo a piena potenza per 2 minuti, uno per volta. Estraeteli delicatamente: sono fragili! lasciate raffreddare. Al momento di servire unite il pollo ai carciofi, regolate di sale e finite con il prezzemolo, poi riempite i cestini di pasta fillo. Decorate e servite subito i vostri cestini di pollo ai carciofi.

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