Ingredienti pesce di marePagina 3

Abbiamo organizzato le schede dei pesci di mare partendo da quelli usati nelle nostre ricette.Nella descrizione abbiamo indicato soprattutto l'habitat e le zone di pesca italiane, anche se il pesce che si trova in commercio è spesso pescato in atlantico o addirittura nel pacifico. Privilegiare il pesce italiano non è solo una scelta di campanilismo: il pesce dei nostri mari, sia pescato che allevato, è quasi sempre più buono di quello pescato in oceano. Come mai? dipende essenzialmente dalla salinità maggiore e dal tipo di alimentazione del pesce.Le schede contengono una descrizione sintetica del tipo di pesce con le foto dei pesci, delle sue abitudini, le indicazioni per scegliere e pulire il pesce e, naturalmente, le ricette fotografate.

Ci auguriamo che queste schede di approfondimento siano utili a conoscere meglio il prodotto, a scegliere il pesce più fresco e più adatto alla ricetta che avete in mente, ed a cucinarlo con risultati sempre perfetti. Inoltre in quasi tutte le schede troverete i nomi locali del pesce e le sue denominazioni in altre lingue

seppia: caratteristiche,come pulire e cucinare

caratteristiche della seppia come scegliere le seppie per essere sicuri che siano fresche e come sono quelle più tenere,come pulire le seppie,come cucinare le seppie fresche e scongelate

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gattuccio: caratteristiche e come cucinare

il gattuccio è un pesce con una qualità veramente unica: non ha spine,se non una grossa spina dorsale facile da togliere,quindi si ratta di un pesce dall'ottima resa,vediamo allora come cucinarlo!

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pesce razza: caratteristiche come cucinare

la caratteristiche e i valori nutrizionali della razza, alcune curiosità, quali sono gli aspetti che interessano per cucinare la razza e come si cucina la razza con link alle ricette con la razza

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sgombro: caratteristiche nutrizionali e nomi

lo sgombro è un pesce azzurro che ha quindi una serie di proprietà nutrizionali che potrete scoprire leggendo questa pagina assieme ai nomi che lo designano e alle ricette per cucinarlo

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orata o cagnina: caratteristiche e come pulire

le caratteristiche dell'orata e istruzioni per come cuocere e pulire l'orata quando è cotta in modo da non rovinare la presentazione, in più il collegamento alle ricette per cucinare l'orata

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Gamberi: tipi e valori nutrizionali

tutto quello che volete sapere sui gamberi riguardo ai tipi e ai valori nutrizionali,un video che spiega in modo rapido ed efficace come pulire i gamberi e link a tante ricette per cucinare i gamberi

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cannolicchi: descrizione, come pulire e cucinare

una breve descrizione sintetica con le istruzione di come scegliere e pulire i cannolicchi, mitili comuni nei fondali sabbiosi,ricette per come cucinare i cannolicchi esaltandone le caratteristiche

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merluzzo, baccalà e stoccafisso

una descrizione del merluzzo, che cosa sono il baccalà e lo stoccafisso, le caratteristiche nutrizionali dei filetti di merluzzo surgelati con collegamento a ricette con merluzzo,baccalà,stoccafisso

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totano: caratteristiche,come pulire e cucinare

una scheda completa con la descrizione morfologica del totano,dove vive,istruzioni per riconoscere il totano rispetto agli altri cefalopodi,come pulire e cucinare il totano con link alle ricette

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valori nutrizionali, calorie vitamine dell'aringa affumicata

valori nutrizionali delle aringhe affumicate,un pesce che fa parte della tradizione culinaria italiana, con vitamine e calorie e collegamento alle ricette con le aringhe in generale,

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schede di descrizione pesce di mare