totani con piselli

ricetta totani piselli totani con piselli

i totani con i piselli sono un abinamento particolarmente azzeccato. Abbiamo un piatto unico di pesce, particolarmente indicato con i piselli freschi, ma altrettanto gradevole con totani e piselli surgelati, che ne fanno una ricetta non stagionale.

Istruzioni

Mondate i piselli e metteteli a cuocere in un tegame con metà della cipolla tagliata fine e 4 mestoli di brodo vegetale,unite 4 foglie di lattuga, coprite e lasciate cuocere. Se volete preparatene un po' di più sono ottimi anche per conto loro....Pulite i totani come indicato nella nostra scheda sui totani,senza rompere i corpicini.Per farlo rovesciateli delicatamente come fareste con un calzino,in una padella larga scaldate l'olio al peperoncino con lo spicchio di aglio,buttateci i totani e fateli rosolare velocemente. Sfumare i totani con il vino bianco, li renderà più teneri e aggiungete lo zafferano,unite i piselli con la lattuga e mescolate bene. Prelevate alcuni tentacoli e tritateli grossolanamente con un tritatutto,poi rimettete i tentacoli de totani tritati nel sugo di piselli, mescolate e trasferite sul piatto di portata decorato con foglie di lattuga

come cucinare un piatto unci di pesce con i totani