tortelli milanesi ricetta tradizionale per carnevale

ricetta tortelli milanesi

Questi deliziosi tortelli di mela sono un dolce semplice ed economico, perfetto per finire un pasto, come per una festosa merenda.A Milano è tradizione prepararli a carnevale, anche se si mangiano volentieri tutto l'inverno. La ricetta che state leggendo sono in realtà tre ricette in una: alla fine avrete tre differenti tortelli: il tortello di pasta semplice, che se viene bello gonfio può anche essere riempito di crema pasticcera o di crema al cioccolato...per sbrodolarsi allegramente! Poi avrete il tortello di mela: delicatissimo e morbido, ed infine il ricco tortello con le uvette molto simile alla famosa frittella del carnevale veneziano. I tempi di cottura si intendono per 2 minuti a tortello.

Istruzioni

Sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti.ammollate le uvette in acqua e grappa.In una pentola capiente fate bollire il latte con il burro a pezzetti, lo zucchero ed un pizzico di sale.Appena bolle aggiungete in un sol colpo la farina,mescolando con un cucchiaio di legno fin quando il composto si staccherà dalle pareti.Lasciare intiepidire il composto dopo averlo tolto dal fuoco e incorporarvi, mescolando con il cucchiaio di legno le uova, una alla volta,unite un cucchiaio di Grappa all'impasto,unite i pezzetti di mela a una parte della pastella, una parte friggetela liscia, ed alla terza parte unite le uvette.Buttate poche cucchiaiate alla volta di impasto nell'olio bollente, e curate che i tortelli si gonfino bene, se avete la friggitrice andrà benissimo.Asciugateli con la carta da cucina e serviteli zuccherati e caldi

come preparare i tortelli di Milano