come fare una torta salata di asparagi

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Con la primavera cresce la voglia di ricette dal gusto delicato, che ci permettano di impiegare al meglio le verdure di stagione. Questa torta salata con asparagina (usata nella ricetta o asparagi, unita a carote e cipollotti freschi è abbastanza facile da fare ed è ottima sia tiepida che fredda. Potrà quindi essere un buon antipasto, un piatto freddo per le giornate calde o figurare bene su un buffet. Ricetta fotografata passo passo e con video di come preparare la bechamel

Foto passo passo

sbollentare asparagi

per prima cosa dovremo mondare l'asparagina, eliminando anche le parti legnose dei gambi, e poi sbollentarla 2 minuti in acqua salata

preparare bechamel

preparate poi la besciamella come indicato nella ricetta di base del video qui sotto e accendete il forno a 200 gradi

prezzemolo in tritatutto

usando un tritatutto prepariamo un trito di aglio e prezzemolo, piuttosto abbondante

mescolare prezzemolo a besciamella

e mescoliamo bene il trito di prezzemolo alla besciamella, che ormai dovrebbe essere pronta

carote in tritatutto

tritiamo anche le carote, ovviamente non è necessario lavare il tritatutto.. se rimane un po' di prezzemolo non fa nulla..

cipollotti su tagliere

i cipollotti invece li tagliamo a rondelle finissime

versare cipollotto in padella

facciamo rosolare il cipollotto in poco olio

unire trito di carota in padella

uniamo il trito di carota e proseguiamo la cottura, a fiamma bassa, per un minuto

aggiungere uovo a besciamella

la besciamella ormai dovrebbe essere tiepida, quindi possiamo aggiungere l'uovo per addensare la torta salata

unire acqua cottura asparagi

continuiamo la cottura delle verdura unendo qualche cucchiaio dell'acqua di cottura dell'aspargina

aggiungere bechamella con prezzemolo

quando carote e cipollotti sono teneri spegniamo la fiamma e uniamo la besciamella al prezzemolo, mescoliamo per bene e controlliamo il sale

spalmare ripieno su pasta sfoglia

per la torta primavera io ho usato una teglia da pizza, visto che volevo una torta bassa e larga. Stendete quindi la pasta sfoglia, bucherellatela, e spalmate il ripieno in uno strato omogeneo

torta salata con bordi piegati e asparagi

pieghiamo i bordi e sistemiamo le punte di aspargina sulla torta salata, cercando di creare un disegno armonico

pomodorini su torta salata

per ultimi i pomodorini, tagliati a metà, che danno alla torta primavera una nota di colore infornate la torta nella parte bassa, in modo che la sfoglia cuocia bene, e le verdure non si rovinino

torta salata di asparagi

ed ecco la lastra delicata torta di verdure pronta. Aspettate che sia tiepida per estrarla dalla teglie, perché è fragile

La Video-Ricetta

ricetta della salsa béchamel

come preparare la salsa besciamella per la torta salata di asparagi

Istruzioni

la torta salata di asparagi prevede fasi di lavorazione e cottura molto diversificate. per questo motivo aiutano molto le foto che trovate qui sopra della preparazione della torta salata di asparagi che riprendono ogni fase di lavorazione

come fare un piatto freddo con gli asparagi