terrina di capriolo

ricetta terrina capriolo terrina di capriolo

la terrina di capriolo all'aceto balsamico in gelatina è una ricetta per un antipasto freddo ideale per buffet ed occasioni speciali,oltre ad essere un modo per utilizzare l'arrosto di coscia di capriolo nel caso in cui ne avanzi una parte. ideale anche con prodotti surgelati. Una ricetta elegante e raffinata adatta a feste e ricorrenze.Una ricetta da preparare in anticipo anche da asporto per pranzi dove ognuno porta qualcosa

Foto passo passo

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tagliare l'arrosto di capiolo a pezzettini piccolissimi, intanto che fate cuocere a vapore le verdure e grigliate il peperone

aggiungere piselli

mescolate e condite con un filo di olio e aceto balsamico

eliminare pelle peperoni

eliminate la pelle dei peperoni, e preparate la gelatina (secondo le istruzioni del produttore) che si deve raffreddare

unire cipolla e prezzemolo

unite la cipolla, e l'aglio con il prezzemolo tritato al composto di capriolo e controllate se è salato a sufficienza. Ricordate che i piatti freddi devono sempre essere un pochino più saporiti di quelli caldi

peperone con gelatina in stampo

disponete il peperone negli stampini che avete scelto e fate il fondo con la gelatina. passate in freezer per 10 minuti

aggiungere gelatina

appena la gelatina è rappresa versate il composto di capriolo, schiacciate bene con un cucchiaio e versate il resto della gelatina

pressare con cucchiaio

pressare bene in contenuto,coprite con la pellicola e passate in frigorifero per almeno 3 ore

terrina di capriolo

per estrarre la terrina di capriolo immergete per pochi secondi lo stampo in acqua calda.. e il gioco è fatto!

Istruzioni

nelle foto passo si possono vedere le istruzioni per creare il composto da mettere nella terrina, come dare la forma e come servire la terrina di capriolo,fatta con la coscia di capriolo arrosto

come cucinare un antipasto con l'arrosto di capriolo