Ricette per autunno

ricette di cucina per l'autunno. Tutte le ricette di cucina che sono adatte al periodo autunnale, che hanno ingredienti che, freschi sono reperibili in autunno, tradizionali per festività che cadono in autunno.

riso al nero di seppia con stoccafisso mantecato

una piatto dal sapore raffinato che combina il tradizionale riso al nero di seppia con il baccalà mantecato della cucina veneziana, per un piatto unico di cucina moderna adatto a pranzi importanti

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come fare lo squacquerone

la ricetta dettagliata di come fare in casa lo squacquerone, formaggio cremoso della Romagna dal bassissimo contenuto di grassi, un modo anche per conoscere le tecniche della tradizione

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risotto gorgonzola e noci

una ricetta che abbina una mix di sapori riuscito come il gorgonzola con le noci, che con il riso si armonizza in modo particolarmente riuscito per un piatto rustico dal sapore d'autunno

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risotto al tartufo nero con fonduta

una ricetta raffinata indicata per pranzi e cene eleganti, ottima da fare con il norcino nero, ma anche con il tartufo nero estivo, esaltati dall'abbinamento con la fonduta di parmigiano

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come fare le costine di maiale bollite

una ricetta il cui nome non deve trarre in inganno! Si tratta di uno stufato che nulla ha a che vedere con la bollitura e che fa delle costine un piatto veramente particolare oltre che economico

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orecchiette con i broccoli

una ricetta tradizionale da fare con la pasta fatta in casa per gustarne appieno il sapore, dato dalla semola di grano duro fresca, ideale per autunno e inverno

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strudel di mele con pasta sfoglia

la ricetta dello strudel dello chef Oreste Bonazza, che usa la pasta sfoglia per ottenere un risultato particolarmente azzeccato, oltre a facilitare la preparazione per chi lo volesse fare a casa

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uova con tartufo

una ricetta facile, veloce, elementare tanto che non possono esistere parole per descriverne la semplicità, ma che viene nobilitata dal tartufo che ne fa un antipasto raffinato per occasioni speciali

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cannolicchi gratinati

una ricetta facile dalla cucina tradizionale romagnola, veloce da fare e ideale per qualsiasi occasione, un antipasto ideale per iniziare pranzi a base di pesce

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ravioli di zucca con radicchio rosso e mandorle

una ricetta per un sugo facile adatto ad armonizzare il sapore dolce dei ravioli di zucca per i palati che apprezzano il sapore dei ravioli di zucca senza accentuarlo eccessivamente

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cucina d'autunno