Ricette della lombardia

Ricette di cucina tradizionale della Lombardia. Le ricette di cucina italiana della tradizione lombarda partendo dai risotti, il primo piatto della tradizione milanese e lombarda, alle ricette per i secondi piatti tipici con la carne bovina, le ricette per il pesce di lago, per la polenta.

risotto alla milanese

la ricetta tradizionale più antica per il risotto alla milanese, ormai pressoché introvabile anche nei ristoranti di Milano, non vi resta quindi che leggere questa ricerca e farlo voi stessi in casa!

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riso al salto

la ricetta tradizionale di Milano di cucina povera per utilizzare il riso avanzato, ma che ora costituisce un piatto sfizioso facile e veloce da fare, ideale con il risotto alla milanese

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lavarello fritto al burro e salvia

la ricetta tradizionale dei laghi lombardi per cucinare il lavarello o coregone, una ricetta facile e veloce per un pesce considerato fra i più pregiati fra i pesci di lago

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polenta con farina di grano saraceno

una ricetta tipica delle valli del lago di Como che unisce sia la farina di grano saraceno sia quella di mais per una polenta dal sapore rustico particolarmente indicata da fare con il formaggio

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come fare le costine di maiale bollite

una ricetta il cui nome non deve trarre in inganno! Si tratta di uno stufato che nulla ha a che vedere con la bollitura e che fa delle costine un piatto veramente particolare oltre che economico

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come fare i ravioli di zucca di Mantova

la ricetta per fare in casa i ravioli di zucca di Mantova usando la raviolatrice a mano , un modo senz'altro interessante per utilizzare la zucca nella stagione autunnale e invernale,

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risotto zafferano salsiccia e funghi

una ricetta tradizionale ideale per l'autunno e l'inverno con i porcini freschi e lo zafferano, oltre alla salsiccia fresca, una combinazione di sapori forti per un piatto rustico

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come cucinare i missoltini, agoni essiccati

i missoltini sono una ricetta tipica del lago di Como, qui trovate delle indicazioni su come fare in modo di armonizzarne il sapore estremamente forte e preparare un antipasto veramente unico

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urgiada zuppa di orzo e latte

una ricetta tradizionale della lombardia facile da fare ideale per l'inverno e ancora meglio da riscaldare, quindi adatta a essere messa in tavola quando non si ha tempo di cucinare

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come fare i mondeghili polpette di carne milanesi

la ricetta tradizionale milanese delle polpette usata per riutilizzare la carne impiegata per fare il brodo di carne, una ricetta facile e molto utile nel caso in cui si faccia il brodo di carne

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ricette della tradizione lombarda