Ricette con vongole

ricette di cucina con le vongole, dai famosi primi piatti con gli spaghetti alle numerose ricette di cucina tradizionale e creativa nelle quali compaiono le vongole come ingrediente complementare. Pulire le vongole lasciando spurgare in acqua fresca e salata per due ore almeno, poi a seconda delle ricette, si potranno aprire a fuoco vivo in una pentola ben chiusa oppure unire a sughi o piatti al cartoccio.Si cucinano .... poco! comunque le preferiate la cottura deve essere breve (5 minuti) o diventeranno dure, gommose e insipide. Conservate sempre l'acqua di cottura, che è eccellente. Le qualità delle vongole sono le lupino, più piccole e saporite, adatte ai sughi e le veraci, più grosse e adatte ai guazzetti

risotto con le vongole o lupini

come cucinare un risotto di mare con i lupini o le vongole,come aprire le vongole o lupini e come utilizzare il loro brodo per cucinare un risotto con la tostatura del riso a secco e senza grassi

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risotto alla pescatora

una ricetta tradizionale per fare il risotto col pesce, la versione senza pomodoro del risotto alla pescatora che vi proponiamo è quella che maggiormente esalta il profumo del pesce

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spaghetti fasolari e vongole

una ricetta per cucinare i fasolari, una variante ai soli spaghetti con le vongole, un piatto dal sapore caratteristico e leggero con le istruzioni per ammorbidire la consistenza dei fasolari

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spaghetti alle vongole

come preparare degli spaghetti alle vongole tradizionali con il sugo di pomodoro, ricetta con video della preparazione e collegamento a come aprire le vongole e alla ricetta senza pomodoro

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come fare dei crostini di vongole

questi crostini con le vongole sono una ricetta di stuzzichino veramente sfizioso, adatto anche a pranzi in piedi a buffet e per pranzi di pesce con ricette rustiche e dal sapore pronunciato

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zuppa di fagiolina e vongole

una ricetta di cucina marchigiana veramente poco conosciuta, la zuppa di fagiolina e vongole, che impiega i fagioli dell'occhio, una qualità di fagioli che molto bene si abbina alle vongole

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cuscus alla trapanese

una ricetta trapanese veramente fantastica, che abbina in modo perfetto il cuscus alla zuppa di pesce, con il video per fare il cuscus in casa ed avere una riuscita veramente unica

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brodetto di pesce alla romagnola

il brodetto è la ricetta tradizionale per la zuppa di pesce della romagna, un misto appunto di brodo di pesce e di pesci misti e di crostacei per una piatto unico di pesce veramente ricco

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zarzuela zuppa di pesce spagnola

la zarzuela è una ricetta per una zuppa di pesce senza spine, cosa veramente rara a trovarsi! dalla cucina spagnola un piatto unico dal sapore altrettanto unico, da fare anche nel forno a legna

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bouillabaisse marsigliese

la bouillabaisse è la ricetta tradizionale della zuppa di pesce di Marsiglia allo zafferano, quali sono gli ingredienti di base e come fare la salsa di accompagnamento con una variante indicata

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