tagliolini al pesto di ortiche e pancetta ricetta con foto

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La ricetta per questa pasta è perfetta per chi ama la cucina rustica e ricca di sapore. I tagliolini al pesto di ortiche sono veloci da fare, e mi pare interessanti sia come sapore che come gioco di consistenze e colori. Ricetta fotografata passo passo e video di come fare i taglolini

Foto passo passo

sbollentare ortiche

fate sbollentare le ortiche in una pentola grande, perché l'acqua la useremo per la pasta

ortiche bollono

lasciate bollire le ortiche per 3 minuti

scolare ortiche

scolate bene le ortiche, conservando l'acqua che oltre che insaporire si è arricchita di sali minerali

versare olio su noci ortiche

con il frullino a immersione frullate le ortiche con le noci, l'olio e il pecorino per fare il pesto di ortiche

pancetta tagliata in padella

tagliate la pancetta a fettine sottili e fatela rosolare in una padella anti aderente

rosolae pancetta cipolla

rosolate pancetta e cipolla, senza aggiungere altri grassi

mescolare tagliolini

mescolate bene i tagliolini al pesto di ortiche

La Video-Ricetta

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