strozzapreti romagnoli al ragù

ricetta strozzapreti romagnoli ragu bolognese strozzapreti al ragù

Gli strozzapreti romagnoli al ragù: questa ricetta ha origini molto antiche,si trova già citata in testi del 1300. Gli "strozzapreti" raccontano quindi molto della storia di questa regione: la lunga e mal tollerata dominazione romana dello Stato della Chiesa, accanto alla cucina fatta di materie prime povere nobilitate dal lungo lavoro, e infine una profonda tradizione di ospitalità, per cui al prete (visitatore di riguardo, anche se non sempre invitato) si offriva un piatto che è una festa...e di cui si mangia fino a strozzarsi! I tempi indicati si riferiscono all'intera preparazione della ricetta: non spaventatevi è davvero facile, e per lo più si arrangia per conto suo: le donne non hanno mai avuto troppo tempo...! Vi proponiamo sia il video per preparare gli strozzapreti con la macchina della pasta sia il video per cucinare il ragù alla bolognese

La Video-Ricetta

come fare gli strozzapreti con la macchina per la pasta

come fare gli strozzapreri in casa a mano da abbinare al ragù bolognese

ricetta del ragù alla bolognese

come cucinare il ragù bolognese da abbinare agli strozzapreti

Istruzioni

Preparate il ragù alla bolognese come indicato nel video qui sopra.Ricordate che le verdure vanno tagliate a coltello, per non perdere il gioco di consistenze e sapori che rende questo piatto unico. Lasciate poi "sospirare" il ragù sulla stufa (o sulla piastra elettrica se possibile) per lunghe ore, la pentola di coccio è l'ideale per cuocere il ragù...Intanto che cuoce preparate gli "strozzapreti", che poi lascerete riposare,come indicato nel video qui sopra. Lessate la pasta nel solito pentolone di acqua salata,ricordandovi di rimescolare bene fino a che ha ripreso a bollire.Scolate gli strozzapreti e sistemateli di nuovo nella pentola con una bella dose di ragù, aggiungete il burro e il formaggio e mescolate bene.Servite subito gli gli strozzapreti al ragù bolognese, accompagnando con altro parmigiano

come cucinare gli strozzapreti romagnoli al ragù,ricetta con video di come fare a mano gli strozzapreti e cucinare il ragù