spigola al cartoccio con zucchine e patate

ricetta spigola cartoccio spigola al cartoccio con zucchine

Un piatto delicato e facile:ottimo sia per un pranzo importante che per chi vuole mantenere la linea senza sacrificare il gusto. Questo cartoccio di spigola sarà poi un piatto superbo se sceglierete un pesce pescato, anzichè uno d'allevamento....la spigola al cartoccio con verdure è anche un piatto unico oltre che un secondo piatto, basta usare spigole da porzione adeguate di almeno 500 grammi a testa e raddoppiare le dosi di verdure e avrete un piatto con pesce e verdure profumate dalla cottura assieme alla spigola per un'armonia di sapori eccellente.

Istruzioni

Pulite la spigola, poi preparate la base del cartoccio sistemando i fogli di carta di alluminio e carta da forno in modo da poterlo avvolgere lasciando spazio per il vapore, e ungete con dell'olio di oliva extra vergine. Pelate le patate lo scalogno e l'aglio, lavate le zucchine e preparate un trito di aglio e scalogno. Sistemate il trito e le foglioline di origano sul cartoccio, poi con una grattugia a fori larghi grattugiate le zucchine e aggiungetele alla spigola. Aggiungere alla spigola anche le patate tagliate a fettine sottili. Mescolate bene il tutto e formate un letto omogeneo su cui poserete la spigola. Bagnate con il vino bianco. Chiudete bene il cartoccio ed infornate a 160 gradi per 25 minuti. Aprite il cartoccio con la spigola e le verdure in tavola, per non disperdere i profumi.

come cucinare la spigola al cartoccio con le vedure