spaghetti allo scoglio

ricetta spaghetti allo scoglio spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio sono un piatto famoso, per il profumo ed il gusto fantastici.Piuttosto impegnativi da fare si prestano bene per un pranzo con molti commensali, poiché serve un po' di questo e un po' di quello.... La buona notizia è che non si tratta di pesce particolarmente caro: cozze e vongole sono la base di questa pasta, gli altri pesci arricchiscono e danno sostanza. La ricetta ricalca quella tradizionale romagnola con le cicale di mare. In questo caso abbiamo aggiunto la polpa e non la cicala intera.

La Video-Ricetta

come pulire e aprire cozze vongole

come pulire e aprire le cozze e le vongole da usare per cucinare gli spaghetti allo scoglio

Istruzioni

pulire e aprire le vongole e le cozze come indicato nel video. Cuocere al vapore le cicale di mare per 5 minuti ed estrarre la polpa mettendola da parte.In una casseruola molto larga fate rosolare l'aglio nell'olio, poi fate restringere la polpa di pomodoro alla quale avrete aggiunto un poco di acqua di cottura delle cozze e delle vongole.Aggiungete i gamberi e poi la polpa delle cicale di mare.Lessate la pasta nell'acqua dove avrete aggiunto il resto dell'acqua di cottura di cozze e vongole. Usate una pentola grande perché tende a "schiumare" molto.Unite le vongole e le cozze sgusciate (tranne poche per guarnire), oltre ai gamberi sgusciati se non volete servirli nel piatto interi, al sugo di pesce,rimescolate bene.Scolate la pasta e saltatela nel sugo, unendo il prezzemolo tritato. mescolare bene e servire

come fare gli spaghetti allo scoglio senza pulire i pesci nel piatto di portata