sgombri in umido con verdure

ricetta sgombro umido sgombro in umido

gli sgombri in umido sono una ricetta di pesce dai molti pregi: prima di tutto è gustosa e sana, grazie ai pochi grassi e agli omega 3 di cui lo sgombro è ricco. Poi è facile da fare e costa anche poco... Forse è per questo che è entrata a far parte della cucina tradizionale?

Istruzioni

pulite gli sgombri e infilate nella pancia di ognuno la fogliolina di alloro e tritate lo scalogno fine. Se preferite potete usare anche mezza cipolla.. ognuno ha le sue fissazioni.Il sedano lo pulirete togliendo i fili e poi a fettine, assieme all'aglio,tagliate anche la carota a dadini piccini.Oppure ficcate tutte le verdure nel tritatutto e fate prima...in una padella ovale sistemate il trito di verdure, poco olio e gli sgombri,coprite e fate cuocere per 5 minuti prima di girarli,unite il pomodoro e portate a cottura gli sgombri in umido, cercando di muoverli il meno possibile,quando mancano circa 10 minuti alla fine della cottura unite le olive,servite gli sgombri in umido con le olive caldi. E' una ricetta che si può tranquillamente riscaldare se li volete preparare in anticipo

come cucinare lo sgombro con le verdure