seppie ripiene di riso e cozze

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Una ricetta adatta ad un pranzo speciale, pur con poca spesa: queste seppie ripiene di riso alle cozze, se vi piace il pesce, le dovete provare!le seppie possono anche essere surgelate.Una ricetta per un piatto unico adatto ad un pranzo o una cena elegante e raffinata che non richieda molte portate, da accompagnare ad un antipasto leggero e a un dessert alla frutta, costituendo le seppie ripiene il piatto forte del menù.

La Video-Ricetta

seppie ripiene di riso allo zafferano e cozze

come cucinare le seppie ripiene di riso e cozze

come pulire e aprire cozze vongole

come pulire e aprire le cozze per la ricetta della seppie ripiene con il riso

Istruzioni

per prima cosa puliamo le seppie e separiamo il corpo dai tentacoli,nel frattempo faremo aprire le cozze, che naturalmente avremo già pulite e spurgate, come vedete nel video.Tagliate a pezzi piccoli i tentacoli e fateli rosolare in poco olio di oliva extra vergine, con lo spicchio d'aglio e un pizzico di peperoncino.Fate tostare velocemente il riso,intanto mettiamo le seppie a bollire con un bicchiere di vino bianco e una presa di sale,portiamo a cottura il riso, per prima cosa useremo il brodo di cottura delle cozze, poi brodo vegetale.A mezza cottura unite anche i prezzemolo tritato,con gli ultimi due mestoli di brodo aggiungere lo zafferano e quando il riso è a un minuto dall'essere pronto da servire aggiungere le cozze sgusciate.Non vi resta che riempire le seppie con il riso,e servire le seppie ripiene di riso alle cozze ben calde.

come cucinare con seppie e riso un piatto unico elegante e raffinato