semifreddo di albicocche ricetta di dessert per l'estate

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ecco una ricetta facile e veloce per un dolce freddo per l'estate: il semifreddo di albicocche. Ideale per terminare un pranzo estivo. Si può usare la panna vegetale anzichè quella tradizionale per alleggerire ulteriormente la ricetta.Una ricetta raffinata nel sapore.

Istruzioni

lavate e togliete il nocciolo alle albicocche, che dovranno essere dolci e mature, e unite il succo di limone,preparate uno sciroppo di zucchero, facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua, senza farlo scurire.Unitelo alle albicocche,poi frullate le albicocche con un frullatore a immersione, montate a neve la panna e l'albume d'uovo.Gli albumi d'uovo sarebbe meglio comprarli già pastorizzati, visto che si utilizziamo crudi,in questo modo sarete sicuri che non si smontino,mescolate con cura la panna a il frullato di albicocche,unite l'albume d'uovo, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto,ora sistemate il semifreddo di albicocche nelle coppette o negli stampi, che poi coprirete con la pellicola e metterete nel congelatore perchè si rapprenda.Al momento di servire decorate il semifreddo di albicocche con granella di nocciole, scagliette di cioccolato, foglioline di menta e albicocche fresche

come fare un semifreddo per l'estate con le albicocche