risotto alla zarina

ricetta risotto zarina risotto alla zarina

Il risotto alla Zarina è senza dubbio un classico della cucina italiana. L'uso del salmone affumicato, del caviale e della vodka bastano da soli a spiegarne il nome, tuttavia possiamo immaginare che sia stato inventato per la Zarina Maria Alexandrovna (o a lei ispirato) che nel 1913 venne in Italia e ne trasse una buona impressione, tanto da raccomandare la visita ai suoi amici. Se la storia del piatto sia questa non è però certo....di sicuro è buono!

Foto passo passo

come preparare risotto

vedi la nostra scheda di come cuocere il risotto. La tecnica di cottura del risotto spiegata nelle sue fasi più importanti con foto passo passo

Istruzioni

Pelate e tritate finissima la cipolla, mentre fate scaldare dell'ottimo brodo vegetale chiarificato,Appena il burro comincia a spumeggiare aggiungete la cipolla e fatela dorare.Unite il riso,rosolatelo bene e sfumare il riso con la vodka.Portate a cottura il riso, aggiungendo il brodo poco per volta.Quando è praticamente cotto unite il salmone affumicato tagliato a listarelle.Unite per ultima la panna e mantecate il risotto. Se usate le uova di lompo evitate di salare, perchè sono molto saporite.Distribuite un cucchiaio di caviale su ogni piatto e portate in tavola subito

come fare il risotto con caviale e salmone affunicato