risotto curry e pescatrice

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Molto profumato, pare che aiuti anche a prevenire il morbo di Alzhaimer, il curry viene associato al riso da millenni nella cucina indiana. Questo risotto, vi porta un tocco di esotico sulla tavola, ma con garbo: il connubio con la coda di rospo ed i piselli è infatti molto delicato. Per questa ricetta di risotto vi proponiamo la tostatura del riso a secco e la preparazione del soffritto a parte come indicato nel link riportato nella nostra foto. Una ricetta che si può cucinare con piselli e pescatrice surgelati con un ottimo risultato comunque.

Foto passo passo

tostare riso a secco

vedere le istruzioni dettagliate su come fare il risotto con tostatura del riso a secco e preparazione del soffritto a parte

Istruzioni

in una padella fate scaldare l'olio dove farete appassire la cipolla e l'aglio,togliete la pelle alla coda di rospo, tagliatela a dadini e aggiungetela al soffritto con i piselli. In un tegame a parte tostare il riso come indicato nelle nostre istruzioni che vedete seguendo il lnk che si trova sotto la foto qui sopra. Sfumare il riso con il vino bianco e aggiungere mentre sfuma il soffritto. Appena sfumato il vino bianco aggiungere il brodo,nel quale avrete stemperato il curry facendolo bollire per cinque minuti, fino a coprire il riso, aggiungendone a mestoli fino a cottura ultimata. terminata la cottura spegnete il fuoco e lasciate riposrae il risotto coperti per un minuto. Avrete una ricetta fusion veramente notevole, con un'abbinata di sapori tipici della cucina italiana ed indiana.

come cucinare un risotto fusion col curry