risotto con i fagioli borlotti

ricetta risotto fagioli borlotti risotto con i fagioli borlotti

Un risotto che si ispira alla tradizione, ottimo per un pranzo invernale: questo riso con pancetta e borlotti è facile e veloce da preparare, ma nutriente e gustoso. Può essere fatto con i fagioli freschi, ma viene motlo bene anche con i fagioli borlotti essiccati, da far rinvenire nell'acqua prima di usarli.

Foto passo passo

primo piano risotto in cuccihaio

Il risotto ai borlotti sarà ben mantecato se i chicchi rimarranno nitidi, ma uniti. buon appetito! il riso con i borlotti è in tavola!

come preparare risotto

vedi la nostra scheda di come cuocere il risotto. La tecnica di cottura del risotto spiegata nelle sue fasi più importanti con foto passo passo

Istruzioni

Fate scaldare il brodo. Tritate aglio e cipolla spellate e tagliate la pancetta in cubetti.Mettete la pancetta a rosolare con l’aglio e la cipolla ,usate un tegame largo, in modo da avere una cottura uniforme senza dover mescolare,aggiungete il riso e mescolate bene fino a che i chicchi siano dorati ,aggiungete i fagioli borlotti,sfumare il riso con il vino rosso (lasciatelo evaporare completamente) e abbassate la fiamma.Unite 2 mestoli di brodo e coprite.Completate la cottura coperto e a fiamma bassa, aggiungendo il brodo poco per volta,spegnete la fiamma e aggiungete il burro e il formaggio, una macinata di pepe nero se vi piace , mescolate bene, e portate in tavola il risotto ai borlotti.

come fare un risotto con i fagioli borlotti