salsa verde piemontese

ricetta salsa verde salsa verde

Una salsa leggera e versatile, perfetta per piatti freddi estivi, ma anche per accompagnare il lesso caldo o freddo.La ricetta di salsa verde che vi propongo è quella tradizionale piemontese, e vedrete che non vi deluderà: ha una buona consistenza ed un sapore molto equilibrato. La salsa verde è una salsa a base di prezzemolo.

Istruzioni

Lavate e asciugate bene il prezzemolo, poi eliminate i gambi, che sono tossici. Tritate finissimo con il tritatutto il prezzemolo. Unite il prezzemolo alle acciughe, ai capperi lavati e strizzati, ed ai cetriolini. Unite il succo di limone all'aceto e versatelo nel mixer del frullino a immersione filtrato. Aggiungere anche l'olio e frullate con il frullino ad immersione fino a ottenere una crema omogenea, addensate con il pane e frullate di nuovo: la salsa non deve risultare troppo fluida, ma si deve presentare come una crema. Controllate l'acidità e il sale.

come preparare la salsa verde piemontese