ravioli di gamberi e gallinella di mare

ricetta ravioli gamberi gallinella ravioli con gamberi e gallinella di mare

la ricetta per un primo piatto delizioso: i ravioli di gamberi con la gallinella di mare o mazzola o diavolo di mare. Essendo un primo piatto di pesce che mi piace molto ho dedicato parecchio tempo a provare diverse combinazioni per ottenere quello che, a mio avviso, è il miglior equilibrio tra consistenza e gusto ed eccovi la ricetta per me più soddisfacente.Tra le altre cose i ravioli di gamberi preparati in questo modo risultano anche leggeri, dal momento che sia la gallinella di mare che i gamberi sono poco calorici... bhe a patto che non ne mangiate 3 etti! Una ricetta ideale per occasioni speciali

Foto passo passo

pulire gamberi

iniziate pulendo i gamberi, lavoro noioso ma necessario! nel frattempo fate cuocere la patata a vapore

schiacciare papata

schiacciate la patata mentre è ancora calda

cuocre code gamberi filetti gallinella

con pochissimo burro e lo spicchio di aglio, cuocete le code di gambero e i filetti di gallinella di mare, basteranno pochi minuti

uova nella farina

mentre il pesce si raffredda preparate la pasta per i ravioli come indicato nel video usando 4 uova

pesce in tritatutto

tritate il pesce con un tritatutto

trito pesce con uovo in ciotola

unite il trito di gamberi e gallinella all'uovo e alla patata schiacciata e mescolate molto bene, regolando di sale

ravioli sulla raviolatrice

ora non vi resta che tirare una sfoglia più fine che potete e preparare i ravioli

chiudere ravioli

riempire i ravioli e chiuderli come indicato nella foto

passare con il mattarello

passare i ravioli con mattarello sopra la raviolatrice, per vedere l'operazione spiegata nel dettaglio vi consigliamo di vedere le nostre istruzioni per come fare i ravioli con la raviolatrice

ravioli usciti da raviolatrice

ecco come si presentano i ravioli appena usciti dalla raviolatrice

tagliare ravioli con ruota

tagliare i ravioli con la ruota dentata come indicato nella foto e lasciate asciugare i ravioli, sul solito telino infarinato, per almeno mezz'ora prima di cuocerli

La Video-Ricetta

ricetta tradizionale della pasta all'uovo

come fare la pasta all'uovo per i ravioli ripieni di gamberi e gallinella

Istruzioni

la ricetta dei ravioli con ripieno di gamberi e gallinella è preparata con la raviolatrice. Oltre alle istruzioni che trovate nelle foto passo passo potete andare a vedere le nostre istruzioni dettagliate su come preparare i ravioli usando la raviolatrice. La preparazione del ripieno è facile. Nel video potete vedere come fare la pasta per i ravioli in casa.

come cucinare un primo piatto di pesce raffinato con gamberi e gallinella