pesto di zucchine

ricetta pesto zucchine pesto di zucchine

il pesto di zucchine è una ricetta per un sugo freddo ideale da abbinare a qualsiasi tipo di pasta come condimento per l'estate. Si tratta di una ricetta leggera in quanto richiede anche poco olio di oliva extra vergine e le zucchine si sposano perfettamente con gli altri ingredienti del pesto di zucchine.Una ricetta facile e veloce da fare con il frullatore a immersione e una rapida cottura.

Istruzioni

Affettate 3 zucchine a rondelle.Mettetele a stufare in una padella capiente con un cucchiaio di olio di oliva extra vergine.Quando si saranno ammorbidite frullatele fino a ridurle in crema.Unite i formaggi, pinoli,menta e basilico e frullate di nuovo fino a rendere la salsa liscia e omogenea aggiungendo poco olio di oliva extra vergine per addensare se necessario. Se non avete la menta potete usare un pizzico di maggiorana fresca.Ecco pronto il vostro pesto di zucchine

come cucinare un sugo freddo con le zucchine