pasta coi carciofi

ricetta pasta carciofi conchiglie con carciofi

Le conchiglie con carciofi e porri: una ricetta facile e leggera per un primo piatto primaverile gustoso. Si tratta di una ricetta vegana, cioè senza l'impiego di nessun prodotto di origine animale.Questa pasta con i carciofi si può fare sia con i carciofi spinosi che con le margherite romane: l'importante è che i carciofi siano ben chiusi e duri. Viene bene anche con i carciofi surgelati per un piatto senza stagionalità

Istruzioni

Per prima cosa pulite i carciofi e mondate e tritate il prezzemolo con lo spicchio di aglio. Se i carciofi sono sani e freschi non ci sarà molto scarto... e farete in fretta,tagliate ogni cuore di carciofo in 12 parti,mettete i carciofi a rosolare in poco olio utilizzando anche i gambi, se possibile, bagnate i carciofi con un poco di brodo vegetale o acqua, coprite e continuate la cottura,nel frattempo pulite il porro e tagliatelo a rondelle il più possibile fini,unite il porro ai carciofi e lessate la pasta,unite anche il prezzemolo tritato e un cucchiaino di maizena sciolta in due cucchiai di acqua fredda, mescolate un attimo e fate saltare le conchiglie nel sugo di carciofi,servite le conchiglie carciofo e porro immediatamente

come fare una pasta con i carciofi o margherite romane