come fare il pane dei morti

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Il pane dei morti è una ricetta tradizionale per la celebrazione dei defunti e ognissanti, che ha tante varianti quante sono le regioni d'Italia e forse quante sono le case in cui viene preparato.... La variante che vi proponiamo ha il vantaggio di essere semplice da preparare e di ottimo sapore.

La Video-Ricetta

video ricetta del pane dei morti

il video di come preparare il pane dei morti ricetta tradizionale per ognissanti

Istruzioni

Mettete le uvette il ammollo in poca acqua tiepida.Pestate i biscotti per ottenere una farina grezza.si dovranno sentire dei pezzettini di biscotto.Per questo sarebbe meglio utilizzare il mortaio o un pesta carne per sbriciolarli, anziché il tritatutto che li riduce in polvere.Unite poi la fecola e rimescolate bene,quindi il cacao e mescolate di nuovo per amalgamare bene gli ingredienti.Unite le uova,le scorzette di arancia,l'uvetta ben strizzata,i fichi secchi tagliati a pezzettini piccolissimi ed infine il burro, tagliato a dadini e lasciato ammorbidire per qualche minuto.Lavorate bene l'impasto, fino a che il burro sarà sciolto e la frutta candita distribuita in modo uniforme,aggiungete le spezie macinate finissime e mescolate di nuovo.Con le mani infarinate formate dei biscotti di forma ovale, alti mezzo centimetro e piuttosto grandi,che sistemerete a mano a mano su una teglia coperta della solita carta da forno bagnata e strizzata,infornate a 160 gradi e lasciate cuocere, con il forno ventilato, per circa mezz'ora: i biscotti dovranno rimanere piuttosto morbidi.Spolverate i biscotti con lo zucchero a velo appena estratti dal forno, poi lasciateli raffreddare.Il pane dei morti si accompagna magnificamente alla cioccolata, al caffè ed ai liquori, oltre che a vini dolci di un certo corpo.

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