come fare il pane condito di Pasqua

ricetta tradizionale pane condito pasqua pane di pasqua

Eccovi la ricetta per il pane condito di Pasqua: un pane saporito e ricco, che potrà essere una eccellente merenda, oltre che rallegrare la tavola di Pasqua. La ricetta di questo pane la ritroviamo un po' ovunque nel sud Italia, con le sue infinite varianti.... Questa che vi propongo ha il pregio di essere buona e non difficile da fare. Ricetta con foto

Foto passo passo

impasto per pane

per prima cosa prepariamo l'impasto per il pane come nella ricetta di base. Potete anche usare della pasta di pane pronta se preferite, ma come sempre preferisco darvi la ricetta completa

impasto lievitato

mettete poi l'impasto a lievitare per 3 ore, in un contenitore di vetro coperto con la pellicola o con un tovagliolo umido. Ricordate che per lievitare il pane ha bisogno di caldo, quindi servono almeno 19 gradi, Quando l'impasto avrà triplicato il volume tagliatene un pezzetto e mettetelo da parte

tagliare impasto

se poi ci fossero più di 25 gradi togliete due grammi di lievito dalla dose. Quando l'impasto avrà triplicato il volume tagliatene un pezzetto e mettetelo da parte

ingredienti tagliuzzati

tagliuzzate gli ingredienti con cui condiremo il pane

ingredienti su massa di pasta

quindi distribuite gli ingredienti sulla massa che avrete steso sulla spianatoia infarinata

pane piegato su ingredienti

ora piegate l'impasto del pane di Pasqua, come vedete nelle foto: per prima cosa a rinchiudere il ripieno

pane piegato su se stesso

e poi piegare il pane ancora su se stesso: questo vi garantirà un pane ben lievitato, e un condimento ben distribuito

ciambella di pane su leccarda

con calma formate, sopra la leccarda del forno foderata con la solita carta, una grossa ciambella

allargare pasta con mani

cercate di allargare la pasta con le mani, partendo dal centro, e facendo in modo di coprire il condimento. Se ci fossero problemi aiutatevi con il pezzo di pasta che avete tenuto da parte

uova su pasta

quando la ciambella di pane sarà prona sistemate le uova: uno per ogni bambino, come dice la tradizione

pane decorato con olive

decorate il pane con le olive, o come vi piace

superficie spolverata con grano duro

spolverate la superficie del pane con la farina di grano duro, questo renderà la crosta più croccante. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare ancora per due ore

pane di pasqua prima della cottura

come vedete il pane di Pasqua raddoppierà ancora di volume: infornatelo a 180 gradi per circa 40 minuti

pane di pasqua a raffreddare

quando il pane di Pasqua sarà ben dorato mettetelo a raffreddare su una gratella per eliminare l'umidità in eccesso

pane di pasqua in sezione

come vedete otterrete un pane ben alveolato, digeribile e molto saporito.

come fare il pane condito di pasqua