merluzzo fritto in pastella

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Una ricetta facile e veloce e con poca spesa per un pranzo d'inverno. Il merluzzo fritto è un piatto della nostra tradizione, diffuso anche nelle zone lontane dal mare per la sua grande capacità di conservazione. si può preparare tanto con il baccalà sotto sale, che con lo stoccafisso essiccato. Abbiamo scelto il baccalà perchè è più facile da trovare e più economico... e per questa ricetta è ottimo. Trovate qui sotto anche il video di come preparare la pastella per il fritto.

La Video-Ricetta

ricetta della pastella per fritti salati

come preparare la pastella per friggere il baccalà

Istruzioni

mettere a bagno i filetti di baccalà in acqua fresca per una notte, dopo averli lavati bene in acqua corrente,spellate il filetto di baccalà con cura e cercate eventuali lische,spezzandolo lungo le nervature liberatelo dalle lische. E' un lavoro noiosetto, ma necessario, specie se a tavola ci sono bambini. Riducete il merluzzo a pezzetti e immergeteli nella pastella, che avrete preparato come indicato nel video qui sopra. Friggete in abbondante olio in una padella o in una friggitrice,scolate e asciugate bene.Salate le cotolette di baccalà solo al momento di servire per evitare che diventino molli.Accompagnate il merluzzo fritto con insalata e limone: avrete un piatto bello da vedere e molto gustoso, con poca spesa

come cucinare il baccalà sotto sale fritto