Ricetta dei Maccheroni (Pasta) alla Norma

Maccheroni (pasta) alla norma con le melanzane, ricetta di cucina tradizionale siciliana per chi ama la pasta con le melanzane maccheroni alla Norma

Maccheroni (pasta) alla Norma con le melanzane, ricetta di cucina tradizionale siciliana. Per questo piatto i maccheroni o la pasta freschi sono la chiave dell'eccellenza, ma ovviamente si può fare anche con quelli secchi. I maccheroni o pasta alla Norma sono una ricetta tradizionale siciliana, gustosa e semplice. Chi fosse la Norma che li ha inventati non si sa... però merita un sincero ringraziamento! I maccheroni (pasta) alla Norma sono una ricetta adatta per pranzi dove volete fare bella figura, ideale per chi ama i gusti forti della cucina tradizionale. Maccheroni (pasta) alla norma con le melanzane, ricetta di cucina tradizionale siciliana con istruzioni.

Istruzioni

Se decidete di provare preparate i maccheroni, come descritto nella ricetta di base. Mentre si seccano dedicatevi al sugo: preparate un trito fine di aglio e cipolla e fatelo soffriggere nell'olio al peperoncino. Quando è ben rosolato aggiungete il pomodoro e fatelo restringere a fuoco lento. Tagliate le melanzane a cubetti piccoli e infarinatele. Friggere le melanzane con il minimo indispensabile di olio di oliva extra vergine, perché se lo bevono tutto! Nel frattempo mettete i maccheroni a lessare nell'acqua salata. Quando le melanzane saranno ben dorate e croccanti aggiungetele al sugo di pomodoro, regolate di sale e unite l'origano. Scolate la pasta bene al dente, fatela saltare ne sugo, poi finite il piatto con una generosa grattata di ricotta salata. Se volete friggete una fetta di melanzana a testa per guarnire il piatto nello stile tradizionale. Servite i maccheroni alla norma, ricetta di cucina tradizionale siciliana, ben caldi

Maccheroni (pasta) alla Norma con le melanzane, ricetta di cucina tradizionale siciliana per chi ama la pasta con le melanzane