lasagne al ragù bolognese

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Le lasagne sono senza dubbio una delle ricette Emiliane più famose ed apprezzate. Piatto della festa per eccellenza, per la sua ricchezza, sono piuttosto facili da preparare, purché non si abbia fretta: il segreto è il ragù che dovrà sospirare pian piano per molte ore, in modo da amalgamarsi bene, e la pasta che deve essere sottile "che si vede San Vitale" come dice una nota cuoca Bolognese. Non spaventatevi per i tempi, il più è la cottura, ma potete tranquillamente preparare il ragù il giorno prima.Ricetta con video e collegamenti alle video ricette per preparare i componenti per preparare le lasagne. Video per come preparare il ragù bolognese, la pasta all'uovo e la béchamel

ricetta per il ragù ricetta per la béchamel ricetta per la pasta all'uovo

La Video-Ricetta

ricetta delle lasagne alla bolognese.avi

come preparare le lasagne alla bolognese: come fare il ragù, la béchamel e la pasta all'uovo

ricetta del ragù alla bolognese

come preparare il ragù bolognese per le lasagne

ricetta della salsa béchamel

video per come preparare la salsa béchamel per le lasagne

ricetta tradizionale della pasta all'uovo

video di come fare la pasta all'uovo per le lasagne

Istruzioni

Preparate il ragout bolognese secondo la ricetta di base.Ragù o ragout? dipende se usate la parola francese, o la versione "italinizzata": si tratta sempre di una salsa con la carne e le verdure tagliate a pezzetti piccoli.preparate la pasta all'uovo per le lasagne. 200 grammi di farina e le due uova saranno sufficienti. Ovviamente potete comprarle già fatte, in questo caso dovrete "sbollentarle prima di metterle in teglia.Preparate la besciamella , e unite 3/4 del parmigiano. Mescolate poi la besciamella al ragout.Tagliate la pasta a rettangoli larghi e lunghi quanto la vostra teglia,distribuite sul fondo il pomodoro mescolato ad un goccio di besciamella, per evitare che le lasagne si attacchino al fondo della teglia ,disponete un primo strato di pasta,coprite con il composto di ragout e besciamella,una spolverata di formaggio, che per questo piatto dovrà proprio essere parmigiano.Terminate la teglia di lasagne con il ragù e spolverate con un poco di parmigiano e qualche fiocchetto di burro per aiutare la gratinatura,infornate le lasagne a 140 gradi per almeno 30 minuti, poi alzate a 180 per completare la gratinatura,portate in tavola le lasagne calde, ma aspettate almeno 5 minuti a tagliarle, per dar loro una migliore consistenza,per servire aiutatetevi con una paletta ed otterrete dei bei quadretti di lasagne al ragù bolognese

come fare le lasagne al ragù bolognese