gnocchi di ricotta e ortiche ricetta con foto

ricetta gnocchi ricotta ortiche gnocchi di ricotta con ortiche

Questi gnocchetti di ricotta con ortiche sono una mia ricetta, inventata per una occasione speciale: una piccola festa a cui ognuno doveva contribuire portando un piatto di sua creazione, che fosse vegetariano e saporito... a me nella roulette è toccato un primo... ed ecco a voi il risultato. Agli amici è piaciuto, ed ha il gran pregio di poter esser fatto il giorno prima!Ricetta fotografata passo passo

Foto passo passo

impasto per gnicchi ortiche

una volta che avete cotto le patate, meglio se a vapore schiacciatele e lavoratele con la ricotta e le ortiche lavate e tritate fini

composto per gnicchi ortiche

aggiungete tanta farina quanta ne serve per un composto morbido, ma che sia possibile lavorare senza che si incolli alle mani

rotoli impasto ortiche

con questo fate dei salsicciotti larghi un dito, se necessario infarinando leggermente il piano di lavoro

gnocchi ortiche prima di cottura

tagliate poi gli gnocchi di ortiche con un coltello afffilato

versare gnocchi in acqua bollente

per la cottura funziona come per tutti gli gnocchi: immersi in acqua bollente, e salata, o ancor meglio brodo vegetale

schiumarola prende gnocchi cotti

appena riemergono sono da pescare e sgocciolare bene

gnoci ortiche in pirofila

ungete poi una pirofila con il burro e sistemateci gli gnocchi di ortiche a strati,

parmigiano su gnocchi verdi

alternando con parmigiano e fiocchetti di burro. Siate generosi...

gnocci ortiche gratinati

infine gratinate gli gnocchi di ortiche in forno e buon appetito!

come preparare gnocchi con le ortiche