gnocchi di ricotta

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La ricetta tradizionale per gli gnocchi di ricotta: buoni e veloci da fare, questi gnocchetti devono risultare leggeri come nuvolette, per questa ragione è importante impastare con delicatezza

La Video-Ricetta

come bollire gli gnocchi

come bollire gli gnocchi di ricotta

Istruzioni

cominciate con lo spiaccicare per bene la ricotta con la forchetta, fino a ridurla a una crema,grattugiate la noce moscata (senza esagerare, perché il sapore non deve prevalere).Unite il parmigiano e mescolate bene in modo da distribuirlo in modo uniforme nell'impasto,unite l'uovo,ora la farina, un cucchiaio alla volta, per evitare i grumi.
Impastate delicatamente, per non schiacciare troppo il composto, aggiungete un altro cucchiaio e così via fino alla fine della farina.Adesso spostate l'impasto sulla spianatoia,formate dei salsicciotti di pasta spessi quanto il vostro pollice e tagliateli con un coltello affilato, ora gli gnocchi sono pronti da cuocere e condire: li potete semplicemente far gratinare il forno con burro, salvia e parmigiano, oppure condirli con dei sughi leggeri, come quelli suggeriti da noi.

come preparare gli gnocchi di ricotta