come fare la gelatina o composta d'uva

video ricetta gelatina uva uva con gelatina in barattolo

la gelatina o composta d'uva è una ricetta di conserva che si accompagna molto bene ai formaggi come il pecorino ed è anche una base per dolci. Come lavorare l'uva con attrezzi domestici e come addensarla.La colla di pesce può essere sostituita dll'agar agar, nel qual caso le dosi dono 5 gr di agar in polvere per 250 ml di liquido, 15 se l'agar è in barrette. Ricetta con video della preparazione e istruzioni dettagliate.

La Video-Ricetta

ricetta della gelatina o composta d'uva

video ricetta su come fare la gelatina o composta d'uva

Istruzioni

mettere a bagno i fogli di colla di pesce o l'agar agar, sgranare l'uva nella pentola, unire la scorza di limone,eliminare il torsolo delle mele e aggiungerle, spremere i limoni nella pentola, con il frullatore a immersione ridurre il volume dell'uva come indicato nel video, unire gli zuccheri e la pectina. Tenere il frullatore a portata di mano per quando la mela e l'uva si saranno ammorbidite. Sterilizzare i vasetti e tenerli in caldo come indicato nel video, quando la gelatina di uva comincia a bollire aggiungere colla di pesce o agar agar. Cuocere a fuoco vivace e mescolare. Fare bollire per tre minuti. Filtrare la gelatina di uva ancora calda, recuperare quanto rimasto e fare una seconda passata. Fare addensare cuocendo fino a quando è pronta come vedete nel video. Lasciare intiepidire dieci minuti riewmpire i vasetti di vetro, chiudere i vasetti e creare il vuoto come indicato.Mettere i vasetti a raffreddare con la testa in giù.

come fare composta uva