frittelle di riso morbide

ricetta frittelle riso morbide frittelle di riso morbide

Queste frittelle di riso morbide sono nate per caso: stavo preparando le frittelle di riso e canditi per la festa di San Giuseppe, ed avevo appena finito le sfogliatelle ricce napoletane calde per la Pasqua....e mi era avanzato un pochino di ripieno, a cui ho aggiunto altri 50 grammi di ricotta. Poi, zitta zitta, ho impastato e fritto anche queste frittelline .... tra i miei assaggiatori due su tre le hanno giudicate le migliori... quindi ve le propongo.Sono sempre frittelle con pochissimi zuccheri, ma più morbide delle tradizionali frittelle di riso: sappiatemi dire cosa ve ne pare.

Cuocete il semolino in 750 cc di acqua salata, versandolo a pioggia quando bolle e mescolando di tanto in tanto, fino a che si stacca dai bordi della pentola,lasciate raffreddare il semolino. Fate bollire il riso nel latte, con la stecca di vaniglia e un pizzico di sale,lasciatelo raffreddare, poi aggiungete un filo di latte, per ammorbidire il composto,unite i canditi al riso e semolino,mescolate la farina con l'uovo e lo zucchero,poi unite il composto di riso e canditi e la ricotta. Mescolate per bene: il semolino si deve amalgamare perfettamente agli altri ingredienti e questo richiede un pochino di lavoro,con due cucchiai formate le frittelle,friggetele poche per volta e asciugatele con la carta da cucina. Servite le frittelle di riso, semolino e canditi ben calde come gustosa merenda per i bambini, o per una colazione domenicale fuori dal comune

come cucinare frittelle morbide per merende e feste