fagottini di pasta filo con cernia e funghi cantarelli o finferli

ricetta fagottini di cernia fagottini di pasta filo

Un piatto davvero buono, con poche calorie, ed anche bello da vedere...cosa volte di più? L'autunno è la stagione perfetta per provare questi fagottini di cernia e cantarelli o finferli.

Istruzioni

Pulite bene i finferli,come indicato nella scheda di approfondimento.Tagliate i funghi a grossi pezzi,fate trifolare i cantarelli con un cucchiaio di olio: copriteli e lasciate cuocere a fiamma bassa nella loro stessa acqua.Infarinate i filetti di cernia,rosolateli in pochissimo olio di oliva.Tagliate a metà i fogli di pasta filo,ungete la pasta filo con un cucchiaio di olio,sovrapponete i due rettangoli di pasta e mettete sul fondo un pizzico di prezzemolo tritato,accomodate un filetto di cernia al centro e cospargete con il misto di pepe macinato fresco,chiudete il fagotto interno piegando bene la pasta,poi piegate l'altro cercando di ottenere una forma simmetrica,ungete di nuovo e cospargete di pepe,infornate a 200 gradi per 7/10 minuti, fino a che vedrete la pasta dorare,unite il resto del prezzemolo ai cantarelli che ormai dovrebbero essere cotti e servite subito: i fagottini di cernia sono eccellenti se caldi e croccanti

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