curry di pollo e gamberi

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Il curry di pollo e gamberi è una ricetta indiana, che ho rielaborato in versione fusion per renderla più leggera. L'abbinamento del pollo con i gamberi è un classico della cucina indiana che risulta molto ben riuscito. Una ricetta che permette di valorizzare al meglio il petto di pollo redendolo morbiso e allo stesso tempo mantenendo la sua leggerezza. Se volete la ricetta originale sostituite l'olio con il burro e il latte di cocco con la panna: è un ottimo piatto, ma ovviamente non è più tanto light... se avete voglia di un piatto con un pochino di salsa, dal sapore armonico e delicato, che non sia un attentato alla linea provate questo curry, che tra le altre cose fa anche molto bene come prevenzione per il diabete

Istruzioni

mentre lessate il riso, che dovrebbe essere un Basmati, mondate i gamberi e tagliate il petto di pollo a pezzetti piccoli,che farete rosolare in un tegame a fiamma bassa in pochissimo olio di oliva. Se volete un piatto ancora più leggero potete usare due cucchiai di acqua. Tagliate a velo la cipolla, che nel curry è essenziale, ma che vi darà anche un buon contributo di ferro. Unite la cipolla al pollo, coprite e continuate la cottura,quando le cipolle si saranno ammorbidite, ed il pollo sarà tenero, unite i gamberi, che non devono cuocere troppo, altrimenti diventano duri. Unite il latte di cocco,fate restringere 1 minuto, poi aggiungete il curry: per questa ricetta io ho preferito il curry delicato. Non vi resta che scolare bene il riso, e condire il piatto con un pizzico di prezzemolo

come cucinare il pollo in abbinamento ai gamberi e al curry