come fare dei crostini di vongole

ricetta crostini vongole crostini di vongole

i crostini di vongole traggono spunto dalle bruschette e costituiscono uno stuzzichino ideale come aperitivo, un antipasto per un pranzo in piedi a buffet e come antipasto in pranzi rustici a base di pesce.

La Video-Ricetta

come pulire e aprire cozze vongole

come pulire e aprire le vongole utilizzandone l'acqua di cottura per preparare i crostini alle vongole

Istruzioni

pulire e preparare le vongole come indicato nel video qui sopra. Conservare l'acqua di cottura che filtrerete per utilizzarla. Mettere la polpa di pomodoro a rapprendersi in un padellino, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura. Quando la salsa di pomodoro si sarà quasi condensata aggiungere le vongole e il timo. Abbrustolire le fette di pane preferibilmente toscano o da forma di pane tradizionale e adagiarvi sopra la salsa di vongole. Servire caldi o tiepidi, meglio non attendere troppo a consumare i crostini di modo che non si ammollino troppo, perdendo la loro caratteristica croccantezza.

come fare delle bruschette con le vongole