crespelle asparagi e gamberi

ricetta crespelle asparagi gamberi crespelle asparagi e gamberi

Le crespelle con asparagi e gamberi sono un primo delicato, ma anche un ottimo antipasto, si adatta ad una cena importante, per occasioni specialiperché è leggero e di notevole effetto scenicoLe crespelle asparagi e gamberi sono una delle ricette classiche della cucina italiana, ma se invece che crespelle le chiamate crepes .... diventano una ricetta di cucina francese! Scherzi a parte, l'alta cucina europea ha spesso ricette trasversali, e quella delle crespelle con asparagi e gamberi è una di queste: ricette che sono piaciute tanto a noi che ai nostri vicini francesi e chi sa chi è stato ad avere per primo l'idea di questo piatto. Possibile da fare anche con prodioti surgelati quindi anche fuori stagione.

La Video-Ricetta

come fare la ricetta di base delle crespelle

come fare le crespelle da impiegare per la ricetta con asparagi e gamberi

Istruzioni

Preparate le crespelle come indicato nel video qui sopra.Lavate e mondate gli asparagi, poi cuoceteli a vapore. Mettete da parte le punte, e sistemate i gambi in un pentolino assieme al prezzemolo e all'aglio ed all'acqua di cottura degli asparagi.Frullate il tutto con un frullatore a immersione e mettete sul fuoco.Aggiungete il latte e la farina e preparate una salsa densa e senza grumi.Infarinate i gamberi e friggeteli nel burro. Un attimo prima che siano pronti aggiungete le punte di asparago.Montate il piatto nappandolo con un po' di salsa, poi sistemate 2 crespelle e metteteci un cucchiaio di salsa.Sistemate le punte di asparagi, 2 code di gambero in ogni crespella.Piegate la crespella in modo da lasciar vedere l'interno. Decorate con 2 punte di asparago e un gambero e servite subito

come fare delle crepes con il pesce