come fare le costine di maiale con verza e patate

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Le costine con la verza sono un piatto unico molto saporito e nutriente, facile da preparare, e davvero poco costoso. Perfette per le fredde giornate invernali, quando le verze sono buone e lo stomaco richiede cibi caldi e ricchi di sapore. Si tratta di un piatto unico rustico che permette un costo contenuto

Foto passo passo

costine tagliate

cominciamo con le costine, che dovranno cuocere lentamente e a lungo

cipolla e aglio in padella

tagliate fine la cipolla e l'aglio e metteteli in una grande padella anti aderente con pochissimo olio e il rosmarino

costine a rosolare

unite le costine e cominciate a rosolare a fuoco dolce

verza tagliata

nel frattempo tagliate la verza finissima e lavatela bene

bagnare costine in padella

quando la cipolla comincia a dorare bagnate le costine con il vino bianco, e coprite. Questa cottura nel vino servirà a rendere le costine morbidissime

verza in pentola

nel frattempo sbiancate la verza. Che poi significa farla bollire 2 minuti in acqua salata

scolare verza

scolate la verza, passatela sotto l'acqua fredda, e lasciatela scolare molto bene

bacche pepe rosa in mortaio

in un mortaio pestate le bacche di pepe rosa e il chiodo di garofano

distribuire spezie su costine

distribuite le spezie sulle costine, girandole ancora una volta

aggiungere brodo

unite il brodo, che potrà essere anche di dado, se non ne avete di pronto. se usate il dado di carne mettetene 3

aggungere patate

appena riprende il bollore unite le patate tagliate a dadini, coprite e continuate la cottura a fuoco dolce, girando le costine di tanto in tanto

costine in teglia da forno

quando il brodo si sarà assorbito del tutto, e le costine saranno cotte al punto che la carne si stacca dall'osso con il cucchiaio di legno toglietele dalla padella e mettetele in caldo nel forno

saltare la verza in padella

saltate la verza nella padella dove avrete lasciato il sugo di cipolla e patate. Mescolate bene fino a che sarà asciutta e ben condita. controllate se è giusta di sale

costine su piatto bianco

e portate in tavola le costine accomodate sul ricco contorno di verza e patate. Un piatto rustico e semplice, ma gustoso

Istruzioni

le costine di maiale con la verza richiedono la cottura della verza separata, che viene poi aggiunta alla cottura con gli altri ingredienti dopo aver aggiunto le patate, le fasi di cottura le potete vedere nelle foto passo passo che si trovano qui sopra

come cucinare un piatto unico con le costine di maiale