come preparare il pesto siciliano ricetta sugo freddo per pasta con video

ricetta pesto siciliano

il pesto siciliano! Una gran ricetta: buonissimo, facile e veloce da fare e anche leggero! Da provare per un pranzo estivo.. e poi ricordare.Il pesto di Sicilia è un sugo a freddo, che si presta magnificamente per paste tiepide o fredde. Le dosi che vi do consideratele indicative. perchè la consistenza del pomodoro e il gusto personale possono portare a varianti anche grosse.Ricetta con video

La Video-Ricetta

ricetta del pesto siciliano:salsa per condire la pasta

il video per la ricetta del sugo freddo per la pasta della cucina siciliana a base di basilico e con il peperoncino

Istruzioni

la base di questo pesto è il basilico, come per quello genovese, quindi sceglietelo buono, e usatene un bel mazzetto!tritate le mandorle (o se ne avete usate la farina) e unitela al basilico, e al pecorino grattugiato fine, e a uno spicchio di aglio,scegliete dei pomodori belli sodi e polposi ed eliminate i semini e sopratutto l'acqua. e poi frullate il tutto fino a ridurlo in crema,unite la ricotta: tanta quanta ne occorre per avere un sugo ben cremoso, e regolate di sale. Vedrete che migliora anche il colore, per rendere più gradevole l'aspetto del pesto siciliano io aggiungo dei coriandoli di pomodoro e basilico.. ma vedete voi...

come preparare un sugo freddo per la pasta