come fare gli strozzapreti romagnoli

strozzapreti romagnoli ricetta con video strozzapreti

Piatto tradizionale della cucina romagnola, si prepara rapidamente e senza nessun attrezzo particolare se non la macchina per la pasta per chi volesse. Che debba il suo nome al fatto che chi può se ne ingozza o alla robusta consistenza è cosa di cui ancora si discute... provate a farli e prendete parte anche voi alla disputa! Accanto alle nostre istruzioni riportiamo due video, uno per fare gli strozzapreti interamente a mano e un video su come fare gli strozzapreti con la macchina per la pasta.

La Video-Ricetta

come fare gli strozzapreti romagnoli

istruzioni per fare gli strozzapreti interamente a mano

come fare gli strozzapreti con la macchina per la pasta

come fare gli strozzapreti usando la macchina per la pasta anzichè interamente a mano

Istruzioni

In una ciotola setacciate la farina, unite il sale e poi l'acqua. Lavorate l'impasto fino a che diventerà una massa consistente e senza grumi (5/6 minuti).Dividete l'impasto in palline e infarinate un canovaccio,stendete la palla con il mattarello, non troppo fine, ma nemmeno molto spessa o rischiate che strozzi davvero!un paio di millimetri,ripiegate delicatamente la pasta infarinata su di sè,tagliatela a strisce larghe un dito con un coltello molto affilato,ora stendete le striscioline e infarinatele.Strofinando tra loro le mani arrotolate la striscia di pasta fino ad ottenere lo "strozzapreti", come potete vedere nel nostro video tutorial.Il risultato sarà una pasta arrotolata che prende molto bene il sugo, andate avanti in questo modo fino che avrete finito l'impasto, ricordando di infarinare spesso il piano di lavoro.Lasciate riposare un poco gli strozzapreti prima di cuocerli.Se volete usare la macchina per la pasta potete seguire le istruzioni nel nostro secondo video. In questo caso le strisce di pasta si faranno con l'ausilio della macchina per la pasta e si farà meno fatica avendo degli strozzapreti di forma più regolare.

come fare gli strozzapreti romagnoli