come cucinare la coscia di maialino nel forno a legna

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una ricetta tanto facile quanto squisita per cucinare la coscia di maialino nel forno a legna nella pentola di coccio, senza nessun grasso aggiunto. Come ottenere una riuscita tipica delle famose ricette tradizionali per cucinare il maialino in casa.Una ricetta facile che richiede solo attenzione alle fasi di cottura per evitare bruciature.Una ricetta per un piatto rustico per ogni occasione. Vedi i dettagli della tecnica per la cottura nel forno a legna.Ricetta fotografata e con descrizione dettagliata.

Foto passo passo

erbe aromatiche in pentola coccio

per prima cosa posizionare le erbe aromatiche sul fono della pentila di coccio

cosciotto di maialino in pentola di coccio

adagiare il cosciotto di maialino sulle erbe aromatiche e seguire le istruzioni riportate qui sotto

Istruzioni

riscaldare il forno a legna per un'ora a fuoco vivo. Ricoprire il fondo della pentola di coccio con erbe aromatiche a scelta e adagiatevi sopra il maialino, come indicato nelle foto qui sopra. Coprite la pentola di coccio e introducetele nel forno a legna con la fiamma viva. Rigirare la pentola ogni quarto d'ora, di modo da alternare il lato verso il fuoco. Dopo la prima mezz'ora rivoltare anche il cosciotto, la stessa operazione va ripetuta dopo mezz'ora un'altra volta.. Dopo la prima ora di cottura lasciate la fiamma abbassarsi. Quando rivoltate la pentola per cambiare il lato verso la fiamma controllate la cottura del cosciotto di maialino. Introducete nelle carni uno stuzzicadenti, quando uscirà asciutto il cosciotto sarà cotto. Se doveste notare che la superficie del cosciotto del maialino tende a bruciare, spennellate la parte con poco olio di oliva, oppure bagnate con poca acqua.Quando è pronto estraete la pentola di coccio dal forno a legna e lasciate riposare il cosciotto di maialino nella pentola coperta per 5 minuti.

come cucinare il maialino col forno a legna