come fare i cannelloni al ragù bolognese

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Un piatto classico della cucina emiliana, con poca pasta e molto sugo...Decisamente goloso! Questa ricetta è abbastanza impegnativa come tempo totale di preparazione, però per la maggior parte si tratta del tempo di cottura del ragù, che come ben sappiamo deve sobbollire senza fretta...Poi vi propongo i cannelloni fatti in casa: naturalmente potete usare anche quelli industriali, ma io trovo che farli sia più gustoso ed anche più semplice e veloce: decidete voi e buon appetito! Video per come preparare i cannelloni, il ragù bolognese, la pasta all'uovo, la béchamel.

come fare il ragù come fare la pasta all'uovo come fare la bèchamel

La Video-Ricetta

ricetta tradizionale dei cannelloni alla bolognese

come preparare la ricetta tradizionale dei cannelloni con il ragù, ricetta tradizionale ideale per le feste e le occasioni speciali. Nel video istruzioni e trucchi per cuocerli bene senza romperli e per come capire se i cannelloni sono ben cotti

ricetta del ragù alla bolognese

come preparare il ragù bolognese per i cannelloni

ricetta della salsa béchamel

video di come preparare la salsa béchamel per i cannelloni

ricetta tradizionale della pasta all'uovo

come fare la pasta all'uovo per i cannelloni

Istruzioni

Per prima cosa preparate il ragù alla bolognese, come indicato nella ricetta di base. Richiede una lunga cottura, ma non molto lavoro: l'ideale è prepararlo il giorno prima.Una volta che il ragù è cotto, e si è raffreddato almeno un po', preparate la pasta all'uovo per i cannelloni. Una sfoglia ben sottile come per le lasagne: potete ovviamente comprarli già fatti, ma nel temo che serve a riempire quelli pronti avete preparato i vostri in casa...Con 1 cucchiaio di olio, lo spicchio di aglio tritato, il pomodoro e le foglie di sedano preparate il sughetto.Intanto che cuoce preparate la besciamella, come nella ricetta di base.Mescolate al sugo di pomodoro metà della besciamella, l'altra metà unitela al ragù. Aggiungete il formaggio e mescolate per bene il tutto. Tagliate la pasta prima in strisce e poi in rettangoli Sistemate una dose generosa di ragù in ogni rettangolo: devono essere belli pienotti! Arrotolate i cannelloni. Ungete bene la teglia, oppure foderatela con carta da forno, spalmate sul fondo un bello strato di sugo di pomodoro e appoggiate i cannelloni nel sugo. Fate attenzione che non si tocchino: altrimenti si incolleranno durante la cottura e li romperete al momento di servire. Nappate la superficie con un po' di besciamella e pomodoro e spolverate abbondantemente con il parmigiano.Infornate a 180 gradi per 20 minuti: questo darà alla pasta il tempo di cuocere, al formaggio tempo di gratinare, e agli ingredienti di amalgamarsi per benino.Servite i cannelloni caldi, portando in tavola la teglia

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