anatra al forno con cognac e melograno

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Una ricetta raffinata e gustosa: il petto d'anitra al melograno. Il sapore è delicato e per niente dolce e il profumo è ricco.L' anatra è una carne che mi piace molto, ma che richiede alcune attenzioni per essere valorizzata: per prima cosa è importante sgrassarla, ed il melograno è perfetto per questo, così come il cognac.In questa ricetta l'anitra è prima marinata nel cognac, poi arrostita e quindi finita con il melograno: il risultato è un secondo piatto originale e leggero, ma facile da fare e che non richiede un gran lavoro. ideale per pranzi e cene di festa e occasioni speciali. Mica male, vero?

Istruzioni

Mettete l'anitra a marinare nel cognac, copritela con la pellicola e lasciatela riposare al fresco per qualche ora. Recuperate l'anitra, conservando anche la marinatura. Tritate finemente la cipolla e tagliate i melograni a metà, rosolate la cipolla in una padella con poco olio di oliva extra vergine,unite l'anatra e fatela rosolare a fuoco vivo con la cipolla,voltandola bene da ogni lato, Spremete 1 melograno e mezzo come fossero arance per ricavarne il succo,unite il cognac all'anitra e fatelo sfumare completamente. Nel frattempo recuperate i granelli dall'altro melograno, facendo attenzione a togliere tutte le pellicine amare e scaldate il forno a 200 gradi,spostate l'anatra in una teglia appena unta di olio, molto poco perchè la pelle dell'anatra è già abbastanza grassa di suo,versate il succo di melograno sopra l'anitra. Infornate a caldo e fate cuocere altri venti minuti circa (un pò di più o di meno a seconda di come la preferite e del vostro forno). Quando sarà cotta unite i chicchi di melograno e servite molto calda.Dividete in due il petto, che è la parte più pregiata e decidete per la coscia o l'ala tirando a sorte....L'anatra al forno al cognac e melograno si accompagna magnificamente con le : provare per credere

come cucinare con l'anatra un piatto raffinato ma facile da fare