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Lo sgombro è un pesce molto comune nel Mediterraneo, in gran parte dell'Atlantico e nel Mar nero, e lo troviamo sul mercato a costi contenuti.Lo sgombro è un ottimo pesce azzurro, con carni sode e saporite che sono ricche di Omega 3, vitamine e minerali necessari al benessere. Ovviamente non è un pesce magrissimo, per 100 grammi di carne 70 milligrammi sono di colesterolo (comunque come la carne bianca), quindi nella cottura è bene non aggiungere troppi grassi.il fatto che sia privo di squame lo rende facile e veloce da pulire: è sufficiente eliminare i visceri e le pinne e sarà pronto per tante ottime ricette che potrete vedere seguendo il link che si trova appena prima dei tag

Nomi dialettali dello sgombro: Maccarello, scombro comune, Lacerto (Italiano); Ariòlo, Ariòla, Auriòn, Laxerto, Laxierto, Lacerto, Ljertu (Liguria); Ganzariol, Garzariol, Maccarelli, Scampieri, Lanzardo, Pesce blu, Scombro (Veneto); Ganzariol, Macarelo, Scombro, Gasarizo (Venezia G.); Lacerto, Lagerto, Maccarello, Pesce cavallo (Toscana); Lacerto (Marche); Lacerto, Sgummero, Scombro (Abruzzi); Maccarello, Sgomber (Lazio); Lacierto, Scurtone, Scortòne, Tenna, Sgummoro (Campania); Lacertu, Naccarijello, Naccarijedde, Naccariedde, Naccaiello, Scocchiaiello, Scocchiarieddo, Sgumro, Sgumru, Scùmmaru (Puglie); Palamitu, Strummu lacertu (Calabria); Scarmu, Scambirru, Sgambiru, Sgambirri, Sbirru, Scùlmu, Scrùmin, Sgùmru, Sgurminu, Strummu, Strumbu, Strumbu-stirru, Stummo stirro, Strumbu-veru, Scurmu-veru (Sicilia); Cavaglia, Cavàllia, Gavallia, Pilaru, Bisaru, Pisaru, Pisanu (Sardegna)

Ricette con sgombro

quali sono le vitamine e i minerali dello sgombro