mitili o molluschi: varietà e come cucinare

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Varietà di mitili o molluschi:

i mitili o molluschi sono le cozze, le vongole.i tartufi di mare, le ostriche,le telline,le capesante,i fasolari,i cannolicchi, i canestrelli

Come cucinare i mitili o molluschi:

per cucinare i mitili dobbiamo innanzitutto considerare che la cottura dei molluschi varia dalle qualità che andremo a scegliere per cucinare. Un buon risultato si ottiene con la cottura al gratin o gratinatura, dove anche quella al vapore valorizza nel migliore dei modi il loro sapore. I mitili sono anche un ingrediente comune per i sughi della pasta. Infatti sono un tipo di pesce che è facile reperire su spiagge e scogli e quindi sono sempre stati un cibo considerato povero perchè facile da reperire senza costi.nelle singole ricette per cucinare i mitili o molluschi indichiamo in modo dettagliato i tipi di cottura consigliati per valorizzare al meglio le loro caratteristiche organolettiche

Consigli

cozze

scheda sulle cozze: caratteristiche, valori nutrizionali, come cucinare le cozze e ricette con le cozze

vongole

vongole cotte aperte

ostriche

scheda sulle ostriche: come aprire le ostriche e ricette con le ostriche

canolicchi gratinati

scheda sui cannolicchi: caratteristiche e come cucinare i cannolicchi

telline

telline dopo la cottura, vedere la scheda descrittiva con caratteristiche e valori nutrizionali

canestrelli

vai alla scheda dei canestrelli con caratteristiche,valori nutrizionali e ricette per i canestrelli

Ricette con mitili

Ricette con gratinatura

caratteristiche e come cucinare i mitili o molluschi